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安利皇后中式不锈钢炒锅放到燃气灶上用中火加热即可。若火焰蔓延过锅底，须将火力调小。待3~5分钟后蒸汽透过锅盖和锅身缝隙中升起并出现鼓动的声音时转小火。由于炒锅大且锅盖较重，蒸汽锁形成后锅盖有可能无法自由旋转。如锅盖被蒸汽锁死，或者变得很难转动，可打开锅蒂上的蒸汽活门以释放适量蒸汽。如水从锅身和锅盖间大量溢出或者锅盖不停的震动，则说明火太大了，需转小火，并把炒锅从炉火中心移开，让炒锅慢慢冷却。如大量水蒸汽外溢，则需要再加适量水。